Чем callbacks отличается от service object и когда что выбирать?

Сравнение: «callbacks» обычно оценивают в паре с service object. Выбор зависит от читаемости, Rails conventions, стоимости поддержки, безопасности, нагрузки и тестируемости.

Когда выбирать callbacks: когда его свойства прямо решают задачу, а не просто выглядят привычно.

Плохой ответ: «так принято в Rails» без объяснения последствий.

before_save :normalize_email