Чем pom.xml отличается от build.gradle и когда что выбрать?

Сравнение: pom.xml стоит сравнивать с build.gradle по критериям читаемости, безопасности, производительности, тестируемости и поддержки командой.

Когда выбирать pom.xml: когда его свойства прямо соответствуют задаче: POM описывает проект, зависимости, plugins и build configuration.

Слабый ответ: “так принято в Spring/Java”. На собеседовании лучше объяснить ограничения и цену выбора.

<dependency>...</dependency>