Чем copy-on-write коллекции отличается от reference collections и когда что выбрать?

Сравнение: copy-on-write коллекции нужно оценивать в контексте задачи, а не как универсально лучший вариант. В сравнении с reference collections смотрите на ownership, lifecycle, читаемость, поддержку разных iOS версий, тестируемость и риск ошибок.

Нюанс: Array/Dictionary/Set имеют value semantics с CoW.

Как отвечать: назвать критерии выбора, привести реальный пример и честно обозначить ограничения.

var a = [1,2];
var b = a;
b.append(3)