Что такое string и []byte в Go и зачем это нужно?

Суть: string immutable и хранит байты UTF-8, а []byte изменяем и удобен для I/O.

Пример:

b := []byte(s)

Типичная ошибка: часто конвертировать string<->[]byte в горячем пути и создавать лишние аллокации.

Как отвечать на собеседовании: На собеседовании важно связывать типы с памятью, аллокациями и безопасностью, а не только перечислять синтаксис.