Чем LayoutBuilder отличается от MediaQuery?

Отличие от MediaQuery: LayoutBuilder обычно используют, когда нужна задача из контекста «Responsive», а MediaQuery применяют в другом уровне абстракции или при другой сложности.

Как выбирать:

• лучше MediaQuery для локальной адаптации
• build вызывается при изменении constraints
• оцените стоимость поддержки, тестируемость и понятность для команды

Ошибка: выбирать инструмент по привычке, а не по требованиям конкретного flow. Сильный ответ: приведите пример, когда LayoutBuilder уместен, и пример, когда лучше выбрать MediaQuery.