Чем endianess отличается от integer size и когда что выбрать?

Сравнение: «endianess» выбирают не по привычке, а по контракту, стоимости и safety guarantees. В сравнении с integer size нужно учитывать lifetime, владение, потокобезопасность, читаемость и совместимость с проектом.

Правильная позиция: нет универсально лучшего решения; есть решение, подходящее под ограничения задачи.

uint32_t x = ntohl(network_value);