Когда в проекте стоит использовать структура Angular-проекта, а когда лучше выбрать другой подход?

структура Angular-проекта — это типовые директории app, shared, core, features, assets и конфигурации сборки.

Использовать стоит: когда задача действительно требует этого механизма и есть понятный контракт использования.

Лучше не использовать: когда простое состояние, обычный компонент или сервис решают задачу проще.

Пример:

@Component({
  selector: 'app-user', template: '{
  {
  name
}

}
'
}
)
export class UserComponent {
  name = 'Alex';
}

Риск: смешивать все сервисы, компоненты и модели в одной папке без границ.