Когда в проекте стоит использовать Output и EventEmitter, а когда лучше выбрать другой подход?

Output и EventEmitter — это механизм событий от дочернего компонента к родительскому.

Использовать стоит: когда задача действительно требует этого механизма и есть понятный контракт использования.

Лучше не использовать: когда простое состояние, обычный компонент или сервис решают задачу проще.

Пример:

@Input() user!: User;
@Output() saved = new EventEmitter<User>();

Риск: использовать EventEmitter в сервисах вместо Observable/Subject.