Когда в проекте стоит использовать MatFormField, а когда лучше выбрать другой подход?

MatFormField — это обертка для form controls с label, hints и errors.

Использовать стоит: когда задача действительно требует этого механизма и есть понятный контракт использования.

Лучше не использовать: когда простое состояние, обычный компонент или сервис решают задачу проще.

Пример:

<button matButton>Сохранить</button>

Риск: показывать ошибки формы вне связки с состоянием control.